沙江S灣:水不可以無藻

海帶,是沙江S灣海面曲張的靜脈,擔綱起五湖四海視野的責任

寧德霞浦

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  • 植物潤色鴻業,令這一帶的氣脈,頗具紋理與氣象。

清代文學家張潮在其散文名篇《幽夢影》里說:“花不可以無蝶;山不可以無泉;石不可以無苔;水不可以無藻;喬木不可以無藤蘿;人不可以無癖”。
霞浦縣沙江鎮沙江村S灣,“水不可以無藻”,是順著那一竿竿,一條條,一道道的海帶,滑落下的一串串旁注!

文字和風光拍攝:我

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我的人像拍攝:追日mx

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海帶,屬冷水性藻類,適宜生長的海水溫度為10℃--25℃左右,溫度太高就會色澤發白腐爛。陽光和海水,是海帶的精華素與營養液。
沙江S灣的海帶養殖者以插竿垂養的方式,在海面上規模布陣,使得這片平坦的水域,不再是單一的一望無際,海帶,讓大海從平面走向了立體,從山水畫走向了水墨畫,沙江S灣,仿佛是海帶的T臺,憑借著S形,波浪形的身姿,走著一字步,走著貓步,從沙江村的這一頭,很厚道,很筋道地走向了竹江村的那一頭。

每年4月底至6月初,海帶變得厚而老成,有韌性,呈光亮的褐色。海帶,便在沙江S灣的海面上,砌起了一條條的景觀大道。
海面竹竿密布,每兩根竹竿間,掛一長約740厘米的尼龍繩,每條繩子上懸垂著約130條,長約1至4米的海帶。海帶的采收季和晾曬季,來了。
此時的海面,頗有一種厚實的富足感。漁船,起吊船和客船,在海帶的夾道間迂回穿梭,平整的海面上,竄起一朵朵的浪花,皺褶出花紋樣的弧形水線。發動機“突突突”的音響效果,配合著漁民起吊,收繩和運送的勞動場面,喜感喧騰的豐收效應,轟鳴而來。

收獲季的海帶,高高掛起,像是長在海上的森林。
雖然海帶從外形上看有葉片、柄部和根部,頗似高等植物的根莖葉,但是藻類卻是沒有器官分化的, 沒有高等植物功能分明的根莖葉,沒有可以運輸養料的途徑。
海帶的各個組成部分,各自為政的,各自從海水中吸收水分和無機鹽,各自進行著光合作用,海帶的根部不負責吸收養分,柄部不傳送養分,它的根,是假根,只起著固著器的作用,如果海帶是生長在純天然的環境下,根部便會吸附在海底的巖石上,起著固定海帶的用途。

清晨,剛出水的海帶,有著滿滿的膠原蛋白臉,嫩的掐得出水來,它們沒有正面和背面之分,通體手感細膩光滑。
有些地方可見鼓起的小包,那是海帶的子孫袋。海帶既不開花,也不結果,靠啥繁殖?答案就在海帶上面的這些小疙瘩上,里頭有許多的孢子,孢子在11-12月份成熟時,孢子囊破裂,孢子被釋放出來,它們憑著兩根鞭毛,在海里游啊游,落到海底的巖石上。當水溫在21℃以下時,就會慢慢地長成一條海帶,這是自然生長狀態下的海帶繁殖方式。
沙江村的養殖者告訴我,他們已不用這種原始的方式育種。當地有專門的海帶育種選苗培植庫,人工把控,以便確保海帶優質、優育和豐產。

收上來的鮮海帶,在沙江村,大都采用旱地、沙地,竹臺上的攤曬方式,在圍江的白鷺村,則大都采用懸繩、搭架的掛曬方式。
海帶一般要經過2次日曬。村民告訴我,收上來品質一樣的海帶,制成干貨的質量和口感,要靠大太陽,太陽越大越好,大太陽能直接把海帶曬成黑色,陽光不足,海帶就會發黃,沒有賣相,口感也差。
沙江村,基本上采用了這種看天收貨的粗加工模式。第一次,海帶需要曝曬4-6小時,曬成基本干燥狀,含水量降到25%左右時,收齊堆放,經1-2天藻體內部返水后,再在日光下曬1-2小時,或在陰涼處風干數小時,至藻體含水量在15%左右時,即可切根分級打包入庫保藏待售。

海帶,就像是沙江S灣海面曲張的靜脈,它為失血的海面,注入勃勃跳動的生機。它與海水,構成相輔相成的互哺關系,擔綱起五湖四海視野的責任。它游弋于山水之間,潤色鴻業,令這一帶的氣脈,頗具紋理與氣象。

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樂途旅游網與樂途靈感旅行家:多年以后yc 更新:2019.06.13

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